وبلاگ

یخ خشک و نحوه ساخت

یخ خشک و نحوه ساخت

یخ خشک و نحوه ساخت – یکی از بزرگترین اکتشافات بشر مطمعناً یخ خشک بوده است که توسط ون هلمونت کشف شد ، یخ خشک به شکل جامد میباشد و از دی اکسید کربن تشکیل شده است. جالب است بدانید دی اکسید کربن حتی در تنفس انسان نیز وجود دارد اما برای عملیات فوتوسنتز گیاهان مورد استفاده قرار میگیرد.

در این مقاله سعی بر این خواهیم داشت که چگونگی ساخت یخ خشک را برای شما آموزش دهیم امیدواریم این مقاله مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد.  در اصل یخ خشک دقیقاً شکل جامد کربن دی اکسید است که دقیقاً به سردی یخ معمولی میباشد با این تفاوت که امکان آب شدن یخ خشک وجود ندارد بر خلاف یخ معمولی ، یه معنای دیگر اینگونه میتوان گفت که با افزایش دما یخ خشک از حالت جامد به مایع تبدیل نخواهد شد و همان شکل جامدی خود را حفظ مینماید البته تصعید در این نوع یخ (یخ خشک) وجود دارد که باعث میگردد با افزایش دما یخ  از حالت جامد مستقیماً به گاز تبدیل گردد.

در اثر عمل تصعید دود سفید رنگی آزاد میگردد که در فیلم های سینمایی نیز از آنها استفاده مینمایند به عنوان مه ، در این مقاله ما قصد داریم تا اطلاعاتی در زمینه مواد اولیه مورد نیاز برای ساخت یخ خشک را برای شما بازگو نماییم که میتواند نمونه بسیار کوچک برای شروع نگارش طرح توجیهی تولید یخ خشک باشد.

یخ خشک

یخ خشک
یخ خشک

یخ خشک در زبان انگلیس با نام Dry Ice یاد میشود که نام دیگر دی اکسید کربن جامد است. ماده سازنده یخ خشک (دی اکسید کربن ) در اتمسفر  به وفور وجود دارد حتی در بازدم انسان نیز گاز دی اکسید کربن وجود دارد که گیاهان و درختان در عمل فوتوسنتز از این گاز استفاده مینمایند.  دی اکسید کربن کاملاً بدون بو و مزه میباشد و چگالی آن نیز حدوداً یک و نیم برابر اکسیژن میباشد، شاید برایتان سوال باشد که یخ خشک در چند درجه یه حالت جامد در می آید؟! یخ خشک در ۷۸٫۵ درجه سیلسیوس به حالت جامد در می آید.

برای تولید یخ خشک شما میتوانید یکی از این موارد را انتخاب نمایید، بلوک های بزرگ ۲۷ کیلوگرمی ، در ابعاد بسیار کوچک به اندازه برنج ، یخ خشک سمی نیست اما لمس کردن آن به هیچ عنوان توصیه نمیگردد و این به دلیل سنگینی آن نسبت به هوا میباشد که در محیط های بسته زمانی که غلظت دی اکسید کربن هوا نیم درصد بیشتر گردد هوا کاملاً سمی شده و خطرناک میگردد بنابر این در هر ناحیه ای که از یخ خشک استفاده گردد باید تصفیه شود.

یخ خشک

در مورد تاریخچه یخ خشک هم باید گفت اولین نفری که به وجود CO2 پی برد کسی نبود بجز ون هلمونت که در زمان سوزاندن چوب متوجه شد که مقدار خاکستر به دست آمده از سوختن چوب بسیار کمتر از خود چوب است پس نتیجه گرفت که مقداری از زغال در هنگام سوختن به یک جسم نامرئی مانند گاز تبدیل میگردد.  کربن دی اکسید گازی بی رنگ با بوی کمی تند میباشد مولکول های بزرگ کربن دی اکسید نسبت به مولکول های اکسیزن با هیدروزن بسیار آهسته حرکت مینماید.

شاید از نظر شما کربن دی اکسید به درد کاری بهتر از ساختن یخ خشک نمیخورد اما باید بگوییم این کربن دی اکسید است که کره زمین را در مقابل سردشدن ناگهان حفظ مینماید یعنی مانع خارج شدن هوای گرم از کره زمین میشود. تنها مکان هایی که امکان تهیه دی اکسید به صورت تجاری را دارند عبارتند از ، ۱چاههای گاز،۲ تخمیر،۳ سوختن سوخت های کربنی،۴ فراورده های جانبی فرایند های شیمیایی

یخ خشک برای اولین بار در سال ۱۸۳۵ در فرانسه به نام چالز ایلوزیر برای اولین بار کشف شد. او در این تاریخ به نتایجی در مورد یخ خشک رسید که بعد از ۶۰ سال منجر به  تولید یخ خشک شد.

 

روش های تولید یخ خشک را در زیر آورده ایم:

استفاده برای سرد سازی بدون یخچال در موارد پزشکی، صنایع هوایی و… برای انتقال مواد خاص

استفاده برای جلوه‌های ویژه و ایجاد مه یا بخار

استفاده در آزمایشگاهها و مراکز علمی

صنعت روغن

ذخیره مواد غذایی

صنعت پخت نان

کندن سرامیک از کف

پایین بردن دما در واکنش‌های شیمیایی

تهیه نوشابه

پزشکی

انتقال گیاهان

رشد گیاهان

کند کردن واکنشهای شیمیایی

عامل تولید فشار

انقباض فلزات جهت فیت شدن

چاه‌های آب

جذب کننده مگس‌ها و حشرات موذی

باران‌زا کردن ابرها

 

بارور کردن ابرها جهت بارش باران توسط یخ خشک

بارور کردن ابرها
بارور کردن ابرها

باروری ابرها و تولید باران از این طریق کاملاً ناگهانی در آزمایشگاه جنرال الکتریک واقع در نیویورک کشف شد. در سال ۱۹۴۶ شمیدانی به نام ونسان شافر برفی  را در نزدیکی نیویورک با استفاده از این روش یعنی تزریق ۶ پوند یخ خشک به وسیله هواپیما به ابرها ایجاد نمود ، از آن موقع باروز کردن ابرها به این روش برای تولید باران استفاده شد اگر بخواهیم برای این مورد مثال هایی هم بزنیم میتوانیم به چین اشاره کنیم که برای کاهش الودگی از این روش استفاده مینماید که در المپیک ۲۰۰۸ نیز این عملیات انجام شد و یا در روسیه از این روش برای دور کردن ذرات رادیو اکتیو از مسکو استفاده میشود.

روش ساخت یخ خشک

تولید یخ خشک
تولید یخ خشک

برای ساخت یخ خشک نیازی به وجود وسایل سرمایشی قوی ندارید فقط دی اکسید کربن با فشار بالا نیاز دارید مثلاً اگر یک کپسولی پر از co2 با فشار حداقلی ۷۵ بار و دمای ۳۱ درجه سانتیگراد داشته باشید و فقط کپسول را برعکس نمایید تا شیر خروجی آن رو به پایین باشد حال اگر شیر را باز کنید خواهید دید که co2 یا همان دی اکسید کربن به صورت یخ خشک از کپسول خارج خواهد شد.

مواد خام یخ خشک

مواد خام یخ خشک - یخ
مواد خام یخ خشک – یخ

تنها مواد خامی که در یخ خشک وجود دارد کربن دی اکسید آن است که محصول نهایی بسیاری از آزمایشات و واکنش های شیمیایی است. بیشتر این ماده در آمریکا از پالایشگاه های نفتی استخراج میشود. بعد از انکه محل کربن دی اکسید مشخص شد مکش شده و ناخالصی های آن مورد گرفته میشود تا به یخ خشک تبدیل گردد.

فرایند تولید یخ خشک

فرایند تولید یخ خشک
فرایند تولید یخ خشک

اولین گام در تولید یخ خشک فشرده سازی و خنک کاری گاز CO2 درون مخازن بزرگ است تا به مایع تبدیل شود. CO2 آن قدر سرد شده تا ۱۰۰% آن به مایع تبدیل شود.

مرحله بعدی کاهش فشار کربن دی اکسید مایع توسط شیر انبساط می باشد.

در آخر CO2 مایع تا فشار اتمسفر منبسط می شود تا در اثر این انبساط یخ خشک تولید شود.

یخ خشک تولید شده تحت پرس های هیدرولیکی به شکل بلوک یا پلت فشرده می شوند و از دستگاه ساچمه زن خارج می گردد.

پس از پردازش نهایی یخ خشک در جعبه های عایقی بسته بندی می شوند که هر چه عایق ضخیم تر باشد، فرایند تصعید آهسته تر انجام می شود. نرخ تصعید روزانه بین ۵ تا ۱۵ درصد است که بسته به عایق دارد.

یخساز

یخ ساز

یخ خشک و نحوه ساخت

یخساز خانگی

یخساز صنعتی

قیمت یخساز

خرید یخساز

فروش یخساز

گروه صنعتی اسکندری

آبسردکن

آبسردکن خانگی

آب سردکن

یخ خشک و نحوه ساخت

آبسردکن صنعتی

انواع یخساز های خانگی

انواع یخ ساز

فروشگاه یخ ساز

یخ ساز پیشرفته

یخ خشک و نحوه ساخت

یخساز دیجیتال

آبسردکن پیشرفته

آبسردکن دیجیتال

یخ خشک و نحوه ساخت

خرید آب سردکن

بهترین آب سردکن

بهترین یخ ساز

ساخت یخ ساز

ساخت آب سردکن

یخ خشک و نحوه ساخت

یخدان های گنبد دار

یخدان های گنبد دار همراه با دیوار سایه انداز

یخدان های گنبد دار : در بین تمامی یخدان ها این نوع یخدان پیچیده ترین آنها بوده که از لحاظ معماری نیز مختص شهرهای کویسری محصوب میشود، یخدان های گنبد دار از این نوع بخش ها تشکیل شده اند: مخزن یخ، پلکان منتهی به مخزن، سطح شیب دار برای سردادن قطعات یخ به مخزن، چاه تخلیه، در انبار کردن و در تخلیه یخ، دیوارهای سایه انداز، حوض های یخ بند، دکه (اتاقک) فروش یخ، انبار کاه و اتاقک ویژه نگهبان و کارگران.

شکل این نوع یخدان ها

شکل یخدان ها
شکل یخدان ها

یخدان های گنبد دار : در یخ دان های گنبد دار با دیوار سایه انداز مخزن درونی به شکل یک مخروط ناقص میباشد که با استفاده از یک کنبد مخروطی شکل پوشیده شده استدسترسی به داخل مخزن با استفاده از یک پلکان صورت میگیرد، در میان مخزن یا حایی بیرون از آن چاه کوچکی وجود دارد که آب حاصل از ذوب یخ در آن جمع میشود. البته گنبد از بیرون نیز به شکل پلکانی میباشد که بالا رفتن از آن و تعمیر آن را نیز فراهم میسازد.

تخلیه گرمای یخدان

تخلیه گرمای یخدان

یخدان های گنبد دار : برای تخلیه گرمای درونی یخدان نیز یک دریچه کوچک در بالاترین نقطه سقف وجود دارد که برای خارج کردن گرمای داخلی از آن استفاده میشود. برخی از گنبد ها به مرور تخریب شده و حتی راه خروجی گرما در سقف آنها کاملاً بسته میشد امروزه نیز میتوانید این حالت را در یخ دانهای قدیمی مانند یخچال قلعه جلالی کاشان نیز مراجعه فرمایید که حتی بعد از تعمیرات نیز کاملاً مسدود شده است.

معماری یخدان های گنبد دار

معماری یخدان ها
معماری یخدان ها

یخدان های گنبد دار: جهت استحکام این گنبد ها معماران ضخامت دیواره گنبد را از بپایین به بالا کاهش میدادند، سکل طاهری گند این مزیت را دارد که در روز فقط بخشی از آن در معرض آفتاب قرار گیرد و در هر لحظه خورشید نمیتواند به تمامی سقف بتابد و این مزیت بزرگی برای این نوع سقف ها بشمار میرود. علاوه بر این ها یک دیوار بزرگ در غرب و یک دیوار بزرگ در قسمت شرق وجود دارد که حوض های یخ بند دیقیاً بین این دو واقع شده اند. ارتفاع این دیواره ها بستگی به زاویه تایش آفتاب دارد البته نه در تمامی فصل ها فقط زاویه تابش در ظهر زمستان میباشد که مهم است. یخدان های گنبد دار با دیوار های سایه انداز بیشتر در شهر های کویری مانند بم ، سیرجان ، کاشان ، میبد ، ابرکوه ، گناباد ، بافران وجود دارد.

یخدان های ایران در کتب

یخدان های گنبد دار: در کتاب کاروانسراهای ایران نوشته ماکسیم آمده است که یکی از مزیت های این دیوار ها حبس کردن بادر میباشد که عمل یخ بستن را سرعت میبخشد، چنانچه جهت بادگیرهای شهر میبد را در نظر بگیریم که به سمت شمال است این گفته کاملاً توجیه شده است زیرا دیوار های سایه انداز دقیقاً با این بادگیر ها هم جهت میباشند و کمترین میزان باد را به داخل یخچال راه میدهند. در این کتاب اینچنین آمده است که اختلاف دما در سایه و آفتاب بین ۱۵ تا ۲۰ درجه متفاوت است و قرار گرفتن این حوض ها در سایه باعث شده تا حتی در طول روز نیز عملیات یخسازی ادامه یابد.

یخدان های گنبد دار: این یخدان ها کلاً دو درب دارند که یکی از آنها مخصوص انبار کردن بخ و دیگری مخصوص برداشت در تابستان میباشد، البته یخدان هایی که تمام این عناصر را حفظ کرده باشند بسیار نادرند و از جمله این یخ دانها میتوانیم به ییخدانهای میبد ، مویدی کرمان و بیدخت گناباد اشاره کنیم که اکثر عناصر خود را حفظ کرده است.

یخساز

یخ ساز

یخساز خانگی

یخساز صنعتی

قیمت یخساز

خرید یخساز

فروش یخساز

گروه صنعتی اسکندری

آبسردکن

آبسردکن خانگی

آب سردکن

آبسردکن صنعتی

انواع یخساز های خانگی

انواع یخ ساز

فروشگاه یخ ساز

یخ ساز پیشرفته

یخساز دیجیتال

آبسردکن پیشرفته

آبسردکن دیجیتال

خرید آب سردکن

بهترین آب سردکن

بهترین یخ ساز

ساخت یخ ساز

ساخت آب سردکن

معماری یخدان ها

معماری یخدان ها

معماری یخدان ها به نسبت موقعیت مکانی و با توجه به شرایط اقلیمی هر منطقه تغییر میکند.  به طور کلی میتوانیم این یخدان ها را از لحاظ معماری به چهار بخش متفاوت تقسیم نماییم.

 

یخدان های گودالی که دارای دیوار سایه انداز میباشند

یخدان های گودالی

معماری یخدان ها : یخدان های گودالی یکی از انواع یخدان میباشند که در زمین حفر میشد. یخ در این گودال انبار و سپس با کاه و حصیر شاخه های گیاهان و گل پوشانده می شد. این نوع یخدان ها بسیار بزرگ بوده اند و یخ میتوانست تا آخر تابستان و حتی بیستر از آنها دوام بیاورد. ساختار این یخدان های گودالی به نوعی بوده است که از طرف جنوب ، غرب ، شرق گودال دیوار وجود داشته که مانع تابیدن آفتاب بر گودال و در نتیجه نگهداری خنک آنها می شد.

شهر اصفهان به دلیل دارا بودن یخدان های گودالی مشهور بوده است. در کتاب معماری اصفهان دقیقاً اشاره شده است که تعداد یخدان های اصفهان به بیش از چهل عدد میرسیده است،  در کتاب هایی نیز آمده است که استفاده از یخ حتی برای افراد فقیر جامعه نیز در اصفهان رایگان بوده است که این مورد با توجه به وسعط بزرگ یخدان ها و البته تعداد یخدان های زیاد شهر اصفهان قابل قبول بوده باشد. البته شایان ذکر است که کیفیت یخی که توسط این اشخاص( افراد فقیر اجتماع) استفاده میشد در حد بسیار عالی نبوده است و در حد نرمال یخ بوده.

 

نوع دوم یخدان های تاق دار میباشد که بدون دیوار سایه انداز بوده اند.

یخدان های تاق دار

معماری یخدان ها : نوع دوم یخدان ها تاق دار بوده اند که بیشتر در شمال مرکزی ، غرب و البته شمال غربی ایران یافت می شدند. اگر بخواهیم مثالی برای این موارد بزنیم میتوانیم به یخدان های تهران ، ساوه ، همدان ، زنجان ، ارومیه ، تبریز ؛ مراغه اشاره نماییم.

به دلیل خنک بودن هوا نسبت به دیگر شهر ها در برخی از شهر ها پوشاندن یخ با کاه ضروری نبود و یخ به راحتی حتی تا پایان تابستان نیز صحیح و سالم باقی می ماند.

این یخدان ها مخزن مستطیل شکل و طاق دار دارند که دقیقاً همانند نوع قبل در زیر زمین قرار گرفته اند با این تفاوت که فاقد دیوار سایه انداز میباشند. از این نوع میتوان به یخدان قائم مقام فراهانی در تبریز اشاره نماییم.

 

نوع سوم یخدان هایی با سقف های چوبی و بدون دیوار سایه انداز میباشند

یخدان هایی با سقف چوبی

معماری یخدان ها : مخزن این یخچال ها بر خلاف جاهای دیگر ایران از تنه درختان تبریزی و گل پوشانده شده بود ، در اصل این نوع پوشش همان نوع سقفی است که در اکثر روستاهای ایران استفاده شده است. اگر بخواهیم یک مثال برای این موضوع بزنیم میتوانیم به یخدان روستای جابان اشاره نماییم که در ۸۰ کیلومتری شرق تهران در جاده فیروزکوه قرار گرفته است. از این نوع یخ دان ها به ندرت میتوانید مشاهده نمایید و به ندرت ساخته شده است.

نوع چهارم از یخدان ها دارای گنبد بوده اند

یخدان گنبد دار
یخدان گنبد دار

معماری یخدان ها : در ان دسته از مناطقی که سرما بسیار شدید میباشد و البته کوتاه ، اختلاف دمای شب و روز بسیار زیاد است یخدان ها دیوار سایه انداز ندارند زیرا عمل یخ بستن حتی بدون نیاز به سایه انداز در زمان بسیار کوتاهی صورت میگیرد. در این مناطق باید انتقال یخ به مخزن بسیار سریعتر صورت گیرد چراکه دما در هر لحظه دارای نوسان است. اگر بخواهیم چند نمونه از یخ دان های این چنینی نام ببریم میتوانیم به یخدان های سبزوار ، سمنان ، شاهرود ، از این دسته اند.

یخساز

یخ ساز

یخساز خانگی

یخساز صنعتی

قیمت یخساز

خرید یخساز

فروش یخساز

گروه صنعتی اسکندری

آبسردکن

آبسردکن خانگی

آب سردکن

آبسردکن صنعتی

انواع یخساز های خانگی

انواع یخ ساز

فروشگاه یخ ساز

یخ ساز پیشرفته

یخساز دیجیتال

آبسردکن پیشرفته

آبسردکن دیجیتال

خرید آب سردکن

بهترین آب سردکن

بهترین یخ ساز

ساخت یخ ساز

ساخت آب سردکن

یخسازی طبیعی یا سنتی در ایران

 

یخسازی طبیعی یا سنتی در ایران

تاریخچه یخدان ها

یخسازی طبیعی یا سنتی در ایران : از گذشته تا به امروز یخ برای خنک کردن موارد غذایی مخصوصاً شربت ها و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار گرفته است ، قبلاً در فصل زمستان که برف شروع به باریدن میکرد برف ها را در مکان هایی به نام یخدان شروع به انبار کردن مینمودند تا در فصل تابستان و گرما بتوانند از آن استفاده نمایند. در گذشته یخ از آنجایی که یک نیاز مبرم و ضروری نبود به عنوان یک کالای لوکس و تجملی به شمار میرفت و البته بیشتر افراد مرفح جامعه از آن میتوانستند بهره مند گردند و استفاده نمایند و این به خاطر بهای یخ بود.

در زمانهای گذشته افرادی که در پر کردن این انبار های یخ کمک میکردند میتوانستند مقداری یخ به رایگان در فصل تاستان یا هر زمان دیگری دریافت نمایند، مالکان این یخدان ها افرادی بسیار ثروتمند بودند که فروش یخ برای این افراد درآمد بسیار خوبی داشت قرار گرفتن یخدان روستای بهلگرد و یخدان باغ و عمارت شوکت آباد بیرجند در کنار عمارت اعیانی دلیل بر این ادعاست.

 

 

تجارت یخدان ها
تجارت یخدان ها
تجارت یخدان ها

بیشتر بخدان ها به منظور تجارت بنا شده بودند که تا اوایل سال ۱۹۶۰ یخ را به طور مستقیم به بازار یا افراد می فروختند، به طور مثال اگر بخواهیم یکی از این یخدان ها را نام ببریم یخدان عباس آباد از سوی حاجی آقا علی ، مالک بزرگی که زمین هایی در رفسنجان و روستاهای اطراف داشت ساخته شده بود که یخ را به روستاییان دهقان که بر روی زمین های متعلق به این ارباب کار میکردند بطور مجانی میدادند و البته اضافه تولید نیز به روستاییان فروخته می شد.

لازم به ذکر است که رسم بر این بوده که مالکان قدیمی قسمتی از تولیدات یخ خود را جهت مصرف مردم وقف میکردند، از یخ بیشتر در مراسم های عروسی ، جشن ها ، حسینیه ها ، اعیاد و … استفاده میشد.

 

 

پیدایش یخدان ها
پیدایش یخدان ها

به طور دقیق کسی نمیداند اولین یخدان ها در چه زمانی ساخته شده اند اما با توجه به شعر های شاعران ، شاعری به نام سوزنی اولین شاعری بوده است که در اشعارش اشاره به یخدان نموده است و این را میتوان مبدأ قرار داد.

یخساز

یخ ساز

یخساز خانگی

یخساز صنعتی

قیمت یخساز

خرید یخساز

فروش یخساز

گروه صنعتی اسکندری

آبسردکن

آبسردکن خانگی

آب سردکن

آبسردکن صنعتی

انواع یخساز های خانگی

انواع یخ ساز

فروشگاه یخ ساز

یخ ساز پیشرفته

یخساز دیجیتال

آبسردکن پیشرفته

آبسردکن دیجیتال

خرید آب سردکن

بهترین آب سردکن

بهترین یخ ساز

ساخت یخ ساز

ساخت آب سردکن

بررسی یخ

بررسی یخ

بررسی یخ: در این مقاله میخواهیم کاملاً یخ را مورد بررسی قرار دهیم.

یخ همان حالت جامد آب میباشد که دارای چگالی ۹/۰ گرم در سانتی متر مکعب میباشد، این در حالی است که آب به شکل مایع دارای چگالی ۱ گرم در سانتی متر مکعب میباشد پس در نتیجه میفهمیم که چگالی آب در حالت مایع بیشتر از حالت جامد میباشد و هینطور میبینیم که یخ ها بر روی آب به دلیل چگالی کمتر شناور باقی میمانند این یعنی یخ سبکتر از آب بوده و چگالی کمتری دارد.

نقطه تبدیل آب به یخ

بررسی یخ | نقطه تبدیل حالت مایع و جامد آب به هم دقیقاً صفر درجه میباشد که در صورت پایین آمدن دما به سمت منفی آب به یخ تبدیل خواهد شد و در صورتی که این درجه دما به سمت بالا حرکت نماید یعنی به سمت مثبت یخ به حالت مایع تبدیل خواهد شد پس نقطه نقطه انتقال میان آب و مایع در حالت فشار یک اتمسفر صفر درجه سانتی گراد میباشد.

یخ بر روی کره زمین

یخ بر روی کره زمین
یخ بر روی کره زمین

یخ ها دقیقاً فرم جامد آب میباشند که حدود یک درصد سطح جهان را توسط یخسارها فرا گرفته اند. این یخسار ها شامل مناطقی مانند قطب جنوب و گروئینلند میباشد که کاملاً با یخ پوشیده شده است، ضخامت بعضی از مناطق در قطب جنوب به ۲۰۰ متر نیز میرسد، این یعنی دقیقاً ۲۰۰ متر یخ به سمت آب زیرین خود تجاور کرده است البته یخ در مناطق گروئینلند به اشکالی مانند ذرات برف ، تگرگ ، شبنم یخ زده نیز دیده میشود.

در یخ موالول های یخ با نوعی پیوند ها ی هیدروژنی به هم پیوسته اند که با افزایش فشار دمای انجماد کاهش می یابد.

تولید یخ به صورت صنعتی

تولید یخ به صورت صنعتی
تولید یخ به صورت صنعتی

بررسی یخ | تولید یخ به صورت صنعتی در کشورهای توسعه یافته از ابتدای قرن بیشتم شروع شد اما در کشور عزیزمان ایران این تاریخ برمیگردد به ۱۳۵۰ خورشیدی که صنعت تولید یخ از حالت طبیعی ( یخسازی در یخچال های طبیعی) به حالت  تولید صنعتی تغییر کرد.

خطر انتقال بیماری توسط یخ و بهداشت آن

یخ آلوده
یخ آلوده

به دلایل خطرناک بودن یخ در انتقال بیماری میبایست موارد بهداشتی کاملاً در انجام عملیات یخسازی رعایت گردد که از این دسته میتوانیم به این روند ساده اشاره کنیم که تا حد قابل توجهی احتمال بیماری را پایین آورده است. یخ های صنعتی یا استفاده از آب چاه یا قنات تولید میشوند که پس از استخراج از چاه و افزودن کلر به عنوان ضد عفونی کننده به آن از فیلتر های حوضچه نمک و کندانسور نیز امونیاکی نیز عبور کرده و سرانجام به یخ تبدیل میگردد.

آلودگی یخ در دهه های اخیر

بررسی یخ | در دهه های اخیر به دلیل افزایش بی رویه جمعیت آب های زیر زمینی نیز به شدت آلوده شدند و در نتییجه این عمل یخ های تولیدی از این نوع آب ها نیز آلوده خواهد بود. البته این آلودگی ها از نوع میکرب ها و آلاینده های شیمیایی میباشند. در نیمه های قرن بیستم به ترتیب با افزایش نیاز به یخ خوراکی دستگاه های تولید مکانیزه بدون نیاز به دخالت دست نیز اختراع شدند که امروزه دستگاه های یخسازهای خانگی و صنعتی را در این ضمینه مشاهده مینمایید که یخ های خوراکی را به راحتی در عرض چند ساعت تولید مینمایند گروه صنعتی اسکندری از جمله تولید کنندگان این دستگاهای یخساز خانگی میباشد.

 


یخساز

یخ ساز

یخساز خانگی

یخساز صنعتی

قیمت یخساز

خرید یخساز

فروش یخساز

گروه صنعتی اسکندری

آبسردکن

آبسردکن خانگی

آب سردکن

آبسردکن صنعتی

انواع یخساز های خانگی

انواع یخ ساز

فروشگاه یخ ساز

یخ ساز پیشرفته

یخساز دیجیتال

آبسردکن پیشرفته

آبسردکن دیجیتال

خرید آب سردکن

بهترین آب سردکن

بهترین یخ ساز

ساخت یخ ساز

ساخت آب سردکن

یخ خشک

یخ خشک

یخ خشک دقیقاً هم شکل کربن دی اکسید میباشد. و علتی که آن را به نام یخ خشک مینامند این است که همچون یخ سرد است اما هیچ رطوبتی از خود بر جای نمیگذارد. کربن دی اکسید در دمای -78 درجه کاملاً منجمد (متراکم ) شده و تبدیل به یک جسم سفید رنگ و البته جامد به نام یخ خشک میگردد. یخ خشک در دمای منفی هفتاد و هشت درجه تصعید میگردد هر کیلو گرم یخ خشک حدود 1.6 ژول گرما جذب نموده و تبدیل به گاز میشود یخ خشک غر سمی بوده و نمیتوان برای مصرف خوراکی از آن استفاده کرد علاوه بر این یخ خشک برش به صورت قطعه قطعه را نیز دارا میباشد.

یخ خشک

کاربردهای یخ خشک عبارتند از :

امروزه از یخ خشک به دلیل اینکه این ماده از خاصیت سرمازایی فوق العاده ای برخوردار است استتفاده های فراوانی میشود. از این جمله میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
  • به جهت منجمد کردن غذاها و داروها
  • استفاده از یخ خشک برای جلوه های ویژه در سینما
  • به جهت بارور سازی ابرها
  • حمل و نقل هوایی و زمینی
  • برای از بین بردن جوندگان
  • به جهت داغ زدن حیوانات
  • استفاده در دستگاه های جرم گیر و رسوب زدا

مزیت های یخ خشک نسبت به یخ معمولی:

  • مزیت های یخ خشک به یخ معمولی
  • به دلیل تصعید شدن (تبدیل مستقیم از جامد به گاز) هیچ مایعی باقی نمی گذارد
  • چیزی را تر و خیس نمی کند
  • مزه غذا را تغییر نمی دهد
  • هزینه تعمیرات و نگهداری را کاهش می دهد
  •  با وزن مساوی سرمایی بیش از حد ایجاد می کند
  •  دانسیته و چگالیش به مراتب بالا تر از یخ معمولی می باشد در نتیجه حمل و نقلش به مراتب آسانتراست

کربن دی اکسید موجود در هوای کره زمین همانند سپری در برابر خروج گرما از زمین عمل مینماید، در اصل میتوان گفت کربن دی اکسید با اثر گلخانه ای خود مانع سرد شدن زمین میشود.

کربن دی اکسید به طور معمول از چهار منبع اصلی به دست می آید:

  • چاه های گاز
  • تخمیر
  • سوختن سوخت های کربنی
  • فراورده های جانبی فرایند های شیمیایی

گروه صنعتی اسکندری تولید کننده انواع یخساز و آبسردکن

یخچال-طبیعی

 

یخچال طبیعی

یخچال طبیعی توده ای از یخ میباشد که در اثر نیروی گرانش از مناطق بسیار بلند کوهستانی و یا از مناطقی که دارای دمای بسیار سردی هستند مانند قطب شمال یا قطب جنوب به آرامی جریان پیدا میکند، اینگونه فرض نمایید که اگر مقداری برف را بردارید و در دستتان بفشارید این برف تبدیل به یخ خواهد شد، این دقیقاً همان رویدادی است که بعد از بارش برف در مناطق کوهستانی رخ میدهدبرف های زیرین که در کف دره قرار دارند بر اثر بارش برف های جدید فشرده تر میشوند و تبدیل به یخ میشوند.

جابجایی یخچال

با بارش برف های جدید ، برف های زیرین فشرده شده و محکمتر میشوند و همانند خمیری بسیار آرام حرکت مینمایند به این صورت میباشد که یخچال های طبیعی به وجود می آیند ، این یخچال های طبیعی به همین آرامی در سال به اندارزه سه متر حرکت مینمایند.

نیروی ویرانگر

نیروی ویرانگر فرسایشی این یخچال های طبیعی بسیار بسیار زیاد است به اندازه این که با حرکت خود کف دره را کاملاً صاف و هموار مینمایند، طبق تحقیقات انجام شده دره هایی که قبلاً در آنها یخچال های طبیعی وجود داشته است بر اثر فرسایش توسط یخ های طبیعی به شکل U در آمده اند. این یخچالها کف کاملاً هموار و دیواره عمودی دارند.

کلاهک های قطبی

یخچال های طبیعی که در قطب های شمال یا قطب جنوب تشکیل شده است میتواند به اندازه یک قاره باشد. این یخچال های بسیار بزرگ را کلاهک های یخی یا صفحه های یخی می نامند، برف که میبارد در این نواحی که خسکی هستند بسوی دریا ها کشیده شده و پهنه خشکی ها یا همان کلاهک های یخی بیشتر میشوند. جنوبگان و گرینلند یک نمونه از این موارد میباشد که کاملاً با پهنه یخس پوشیده شده است.

یخچال طبیعی قطبی
یخچال طبیعی قطبی

طبقه‌بندی یخچال‌های طبیعی

یخچال‌های طبیعی جهان، به چهار دسته اصلی طبقه‌ بندی می‌شوند که یخچال‌ های دره‌ ای و کوهپایه‌ ای و یخ‌ پهنه‌ها و یخچال‌ های قاره‌ ای را شامل می‌شود:

یخچال کوهپایه‌ ای

هنگامی تشکیل می‌شوند که دو یا تعداد بیشتری یخچال دره‌ای، از دره‌های خود خارج شده و با پیوستن به یکدیگر، یخ های متحرک بزرگی را در دشت های پایینی بوجود می‌آورند.

یخ پهنه‌ ها

توده‌های پهناور و کومه مانندی از یخ  هستند که تحت تاثیر وزن خود، ‌سریعا گسترش می‌یابند.

یخچال قاره‌ای

معمولاً در مورد صفحات یخی بزرگ به کار می‌رود که کوهستان ها و دشت های تشکیل‌ دهنده‌ بخش بزرگی از یک قاره را، مانند صفحات بزرگ و یخی گرینلند و قطب جنوب می‌پوشانند.

یخچال دره‌ای

رودهای یخ زده‌ای هستند که در دره‌های مناطق کوهستانی جریان دارند. پهنا، عمق و طول این رودها نیز مانند رودهای حاصل از آب های جاری متفاوت است.

چگالی یخ

چگالی یخ

چگالی یخ : یکی از کارهایی که در آزمایشگاه ها انجام میشود به دست آوردن موجودیت و اصالت یک ماده میباشد ما در این مقاله قصد داریم نحوه به دست آوردن چگالی یخ را به دست آوریم.

در این آزمایشی که قرار است انجام دهیم مکعب های یخی در روغن شناور خواهند شد و شما خواهید دید که در هنگا ذوب یخ چگونه آب مایع تولید میشود و چگالی تغییر میکند. در این آزمایش چندین کشش سطحی نیز به عنوان قسمتی از این آزمایش مورد بررسی میشود.

 

برنامه ریزی این آزمایش:

این آزمایش یک بحث و اثبات بی خطر است که فقط نیاز به 10 دقیقه زمان لازم دارد.

 

مواد شیمیایی لازم و ابزارهای آزمایش:

* استوانه ی مدرج (1 dm3 ) (به نکته ی 1 هم نگاه کنید.)* 400 cm3 آب

* تکه های یخ (نکته ی 2 را نیز ببینید.)

* روغن خوراکی 400 cm3 (به عنوان مثال روغن خوراکی خالص)

* دوربین، وب کم یا هر وسیله ای که بتوان تصویر بزرگ شده ی آزمایش را روی پرده ی مناسبی نمایش داد؛ البته اگر تهیه ی آن راحت است.

 

نکات فنی

ترجیحاً از استوانه ی مدرج شیشه ای به جای نوع پلاستیکی آن استفاده نمایید. زیرا در این صورت به وضوح میتوانید وقایعی که در حال انجام است را مشاهده فرمایید. نکته بعدی اینکه بهتر است یخی که ساخته میشود از یخ های خوراکی آبی رنگ تهیه شود تا آزمایش به وضوح قابل مشاهده باشد. یخ ها را تا حد امکان فریز نماسسد تا مطمعاً شوید هیچ آبی وجود ندارد و تماماً تبدیل به یخ شده است. حال زمان آزمایش میزان چگالی آب میباشد ، روغن را درون استوانه بریزید و سپس یخ را بر روی روغن رها نمایید خواهید دید که یخ بر روی روغن شناور خواهد شد اما به تدریج که تبدیل به آب میشود مشاهده خواهید کرد که به لایه زیرین روغن منتقل خواهد شد و این یعنی چگالی یخ ، به همین راحتی شما چگالی آب را به وضوح مشاهده نمودید.


آبسردکن

انتقال بیماری از طریق یخ

انتقال بیماری از طریق یخ

انتقال بیماری از طریق یخ : مدت زمان مدیدی است که انتقال بیماری و عوامل بیماری زا از طریق استفاده از یخ مورد توجه قرار گرفته است، الودگی موجود در یخ که منجر به این نوع بیماری ها میگردد از آلودگی آب مورد استفاده در ساخت یخ ، روش توضیع و حمل و نقل و حتی نگهداری یخ ناشی میگردد. هدف از انجام این مطالعات و بررسی های بعمل آمده آلودگی میکربی انوام کلیفرم ها میباشد که در کارخانجات تولید بخ به وجود می آید و منتشر میگردد، کارخانجات یخسازی کرمان یکی از این موارد میباشد.

کارخانجات یخ سازی آلوده
کارخانجات یخ سازی آلوده

کارخانجات یخ سازی آلوده

این بررسی ها و مطالعات از نوع مقطعی ، توصیفی میباشد که از روش جمع آوری داده های سرشماری بوده است. نمونه برداری در نیمه اول سال 1386 از کارخانجات یخسازی در استان کرمان انجام گرفت که در آن وضعیت باکتری های کلیفرمی (کل کلیفرم ها) را در چهار کاخانه یخ سازی در شهرستان بررسی شده است.  نمونه های آب ورودی و یخ خروجی از هز چهار کارخانه یخ سازی برداشت گردید. نمونه برداری به این صورت بوده است که در دو ماهه اول هر فصل و در هر ماه ده بار به کارخانجات یخ سازی مذکور بوده که در مجموع ماهانه 30 نمونه از این کاخانه های یخ سازی برداشت می شد.

نتایج آزمایشات نشان داد که از 120 نمونه جمع آوری شده جمعاً 27 نمونه آلودگی کلیفرم داشته است. کمترین آلودگی در آب ورودی معادل 7/5 درصد و بیشترین آلودگی در یخ خروجی معادل 37/5 درجه بوده است نتایج این آزمایشات نشان داد که کلیه این چهار کارخانه آلودگی کلیفرم داشته است.

این آزمایشات نشان داد که علیرغم آلودگی کم در ورودی در خروجی آلوگی بیشتری مشاهده میشده است که بیشتر به بهداشت کارمندان مربوط میشده یعنی به معنای دسگر بهداشت کارمندان نیز میتواند به اندازه آلودگی آب در بوجود آمدن بالکتری ها موثر میباشد و از سوی دیگر همیشه باید در کارخانجات یخ سازی به آب ورودی دقت نمایید تا کیفیت آب مناسب باشد.


 

یخ برای بهبود جوش و آکنه صورت

یخ برای بهبود جوش و آکنه صورت

یخ برای بهبود جوش و آکنه صورت 2018
یخ برای بهبود جوش و آکنه صورت 2018

یخ برای بهبود جوش و آکنه صورت : چنانچه در صورت خوردن برخی غذاهای ، مشکلات هورمونی و یا استفاده از لوازم آرایشی که با پوستتان ناسازگار است جوش زده اید و یا آثار آکنه بر صورت خود مشاهده مینمایید میتوانید از یخ برای بهبود آن استفاده نمایید. برای اینکار کافیست ابتدا صورتتان را با استفاده از ژل های پاک کننده صورت کاملاً تمیز نمایید سپس با آب صورتتان را کاملاً شستشو دهید تا به طور کامل تمیز و پاک گردد. سپس کافیست صورت خود را خشک کرده و یخ را بر روی قسمتی که جوش یا آکنه وجود دارد قرار دهید در اکثریت موارد این مورد کاملاً پاسخگو بوده است.

یخ برای داشتن پوستی صاف

پوستی صاف با یخ
پوستی صاف با یخ

چنانچه میخواهید پوستی صاف ، پاک و بدون چروکی داشته باشید میتوانید سراغ یخ بروید!! برای از بین بردن اثرات خستگی بر روی چهره و صورت یک قالب یخ را کاملاً بر روی پوست صورت خود بمالید مخصوصاً در این میان زیر چشمها کاملاً رعایت گردد که یخ قرار گیرد زیرا کاملاً مفید است البته برای این کار بهتر است که یخ را در کیسه فریزری پیچیده و به صورت مستقیم به پوستتان نکشید.

علاوه بر این ها به جهت افزایش سرعت جریان خون کشیدن یک قالب یخ بر روی پوست صورت همانند ماساژ دادن آن کاملاً موثر است. اینها موارد بسیار کمی بود از مزیت های یخ برای پوست یخ به جهت فیکس کردن آرایش بر روی صورت نیز میتوانید از این موارد استفاده نمایید ، به این ترتیب که بعد از مرطوب کردن پوست، یک قالب یخ را روی پوست بچرخانید و سپس آرایش کنید. با این تکنیک ماندگاری آرایش روی پوست بیشتر می شود.

یخ به جهت تسکین واریس 

درمان واریس با یخ
درمان واریس با یخ

یخ برای مقابله با واریس کاملاً مفید است، برای این کار کافیست یخ را روزانه به مدت 10 دقیقه در 2 الی 3 وعده بر روی مناطقی که واریس دارند بمالید، خاصیت تسکین دهندگی یخ باعث کاهش اثرات واریس در آن منطقه خواهد شد. برای بروز مشکلات در رگ های زیر پوستی نیز میتوانید هر دو روز یکبار از یخ به این صورت استفاده نمایید.

یخ به جهت تسکین آفت دهان 

رفع مشکلات آفت دهان با یخ
رفع مشکلات آفت دهان با یخ

آفت های دهان زخم های دردناکی نیستند اما مشکل اینحاست که درمان این آفت ها بسیار به طول می انجامد. برای تسکین این قبیل مشکلات نیز میتوانید از یخ استفاده نمایید.  روی آفت ها یخ بگذارید و در طول روز چند بار این کار را تکرار کنید. حواستان باشد که یخ را به صورت کمپرس و به مدت چند دقیقه روی آفت ها قرار دهید.